Spinazie à la crème is een van die love-it-or-hate-it recepten. Ik dacht eigenlijk altijd dat ik in die laatste categorie viel. Maar toen ik laatst dit recept op tafel had heb ik hier toch heerlijk van gegeten. Dit recept leent zich ideaal als bijgerecht, voorgerecht, of in een dubbele portie als hoofdgerecht.
Ingrediënten
50grgrasboterongezouten
4teentjesknoflookfijngehakt
400grbabyspinaziefijngehakt
125mlvolle room
85grroomkaasin kleine stukjes gesneden
2elItaliaanse kruiden
1tlzeezout
1tlzwarte peper
2rlParmezaanse kaas
Bereiding
Verhit de boter in een grote koekenpan of wok op matig vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en sauteer tot het begint te geuren.
Voeg de spinazie toe. Sauteer 2 tot 4 minuten, tot de spinazie verwelkt is.
Als de pan te vol is om eerst te roeren, dek hem dan een minuut of twee af, zodat de spinazie op de bodem kan krimpen. Daarna kun je beginnen voorzichtig te roeren in een vouwbeweging.
Voeg de slagroom, de roomkaas, zeezout, zwarte peper en Italiaanse kruiden toe. Roer voortdurend tot de roomkaas is gesmolten en kook dan nog een paar minuten tot de roomkaas ingedikt is.