Keto Taco Salade Met Gehakt

Personen:

Tijd: 25

Keuken: Mexicaans

Koolhydraten:10.7

In mijn keuken staan warme zomers gelijk aan gemakkelijke eenpansmaaltijden die de oven vermijden en niet te lang op het fornuis hoeven te staan. Salades zijn dan de perfecte uitkomst, maar natuurlijk moet je er nog wat eiwitten door verwerken om het een volledige maaltijd te maken. Dat is waar deze gemakkelijke en gezonde taco salade met gehakt volledig aan voldoet - you're gonna love it!

Ingrediënten

500 gr gemalen gehakt
5 ml avocado-olie of een olie naar keuze
30 gr taco-kruiden
250 gr romaine sla fijngesneden
200 gr cherrytomaten gehalveerd
100 gr cheddar geraspt
1 stuk avocado in blokjes
50 gr ui fijngehakt
100 gr salsa
75 gr zure room

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur.
Voeg het gehakt toe. Roerbak al omscheppend met een spatel ongeveer 7-10 minuten, tot het vlees gaar is en het vocht verdampt.
Roer de taco-kruiden door het gehakt tot het goed gemengd is. Als je wilt, kun je ook 100 ml water toevoegen bij het toevoegen van de kruiden en het een beetje laten pruttelen.
Meng ondertussen alle overige ingrediënten in een grote kom. Voeg het gemalen rundvlees toe. Meng alles door elkaar en klaar!

Afdrukken

Tips: ¹Bewaar restjes 2-3 dagen in de koelkast. Als je weet dat je restjes overhoudt, zet de restjes dan opzij zonder de zure room, salsa en avocado, want die kun je het beste vers toevoegen. Het gehakt kan ook het beste apart worden bewaard, zodat je het later opnieuw kunt opwarmen.