Deze Bacon Broccoli Kip is een koolhydraatarme maaltijd waar iedereen dol op is! Stel je voor: kip met een romige kaassaus, spek en broccoli. Lekker!
De eerste keer dat ik dit probeerde dacht ik dat de kip in een kaassaus bakken het overheerlijk zou maken. Het probleem was dat de kaassaus afbreekt als je het te lang verhit, daarom wachten we tot het einde om het toe te voegen.
De kaassaus is heel simpel: boter, room, knoflook en geraspte kaas. Giet het over alles en je avon kan niet meer stuk!
Is broccoli keto vriendelijk?
Kun je broccoli eten op keto? Je kunt het maar beter geloven: Broccoli zit boordevol vezels en micronutriënten om je te helpen je geweldig te voelen op een keto-dieet. Nu weet je dat je van broccoli kunt genieten. Maar hoeveel koolhydraten heeft broccoli, en wat is de beste manier om het te eten?
Hoeveel koolhydraten heeft broccoli?
Een portie van 100 gram gehakte rauwe broccoli bevat 0,7 gram koolhydraten.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een kopje broccoli als het gekookt is?
Een portie gehakte en gekookte broccoli van 100 gram bevat 0,8 gram koolhydraten, en is wat meer dan vergeleken met een rauwe portie broccoli.
De toename in koolhydraten komt grotendeels doordat broccoli krimpt als het kookt, dus 1 portie gekookte broccoli is eigenlijk meer broccoli dan 1 portie rauwe. Anders gezegd, als je 100 gram broccoli kookt, houd je na het koken minder dan 100 gram over.
Keto Bacon Broccoli Kip
Ingrediënten
- 4 stuks kipfilet zonder bot zonder vel
- 4 plakjes spek (gebakken en verbrokkeld)
- 1 stuk broccoli (in roosjes)
Kaassaus
- 50 gr roomboter
- 125 gr volle room
- 0.5 tl knoflook fijngehakt
- 150 gr cheddarkaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Vet een ovenschotel in leg de kipfilets in de schotel. Zorg ervoor dat ze dun zijn of snijd ze zo dat ze dun zijn. Breng op smaak met zout en peper. Bak 25-35 minuten of tot de kip gaar is en niet meer roze.
- Terwijl de kip in de oven staat, stoom je de broccoli in een stoommandje of in de magnetron. Je kunt het in een hersluitbare zak doen (niet helemaal sluiten) met een paar eetlepels water in de magnetron voor een paar minuten of tot de gewenste gaarheid.
- Vervolgens maak je de kaassaus. Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op een matig laag vuur. Roer de room en de knoflook erdoor en bak tot het warm is. Zet het vuur laag en roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is. Voeg zout naar smaak toe. Haal van het vuur.
- Zodra de kip gaar is, strooi je de broccoli over de kip en giet je de kaassaus erover. Strooi er de stukjes spek over en serveer.
