• Verwarm de oven voor op 200 graden °C. Leg bakpapier op een bakplaat.
• Snijd de courgette met een mandoline in de lengte in dunne plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
• Leg de courgettes op de bakplaat, in een enkele laag. Bestrijk beide kanten licht met olijfolie (gebruik ongeveer 2 eetlepels in totaal) en bestrooi beide kanten licht met zeezout.
• Rooster de courgettebladeren 15-20 minuten in de oven, tot ze zacht en grotendeels droog zijn.
• Haal de courgettes uit de oven als ze gaar zijn, maar laat de oven op 200 graden °C staan. Dep de courgette met keukenpapier om eventueel extra water of olie op te zuigen.

Marinara

• Verhit ondertussen de resterende eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en sauteer 30-60 seconden, tot hij geurig is.
• Voeg het gehakt toe. Bak ongeveer 10 minuten, tot het gaar is. Roer de marinara saus erdoor en haal van het vuur. Proef en pas zout/peper aan indien nodig.

Vulling

• Roer intussen de ricotta en Parmezaanse kaas door elkaar. Vervolgens roer je het ei erdoor.

Samenstellen

• Leg een laag courgetteplakjes op de bodem van een ovenschaal(22x30cm). Leg daarop de helft van de gehaktsaus.
• Schep kleine beetje van het ricottamengsel erop (gebruik de helft van de totale hoeveelheid) en smeer uit.
• Leg ten slotte de helft van de mozzarella erop.
• Herhaal de lagen een tweede keer, met de mozzarella er als laatste bovenop.
• Bak 15 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Garneer met verse basilicum, indien gewenst.